実は転職を考えていたとき、いくつかお話をいただいていたんです。でも、一番惹かれたのが神戸フランツでした。海が綺麗に見えるお店のシチュエーションにも惹かれましたし、観光のお客様も多い環境でどのような提案をすればいいのか、そういったことを考えたくて選ばせてもらいました。実はそれまで店舗に行ったことがなかったので、お客さんとして来店したこともありました。「おしゃれなカフェだなぁ」と思ってメニューを見たら、そのときはケーキしかなかったんですよ。そこで「ここで料理を出したら、もっと面白くなるんじゃないか？」とワクワクして。その後、お店の方と話しているうちに、「ここなら新しい挑戦ができる」と確信しました。

一番の魅力は、「自分で考えたことを形にできる環境」ですね。最初は「1ヶ月で店をリニューアルしてほしい」と言われて、右も左も分からない状態でスタートしました。でも、社長やスタッフと相談しながらメニューやお店の雰囲気を作っていくうちに、「お店づくりってこんなに面白いんだ」と感じました。料理だけじゃなく、空間やお店の流れをデザインできるのは、すごくやりがいがあります。

以前は「料理人＝ストイックでなければいけない」と思っていて、ずっと気を張って仕事をしていました。でも、ここに来てから、もっとリラックスして仕事ができるようになりましたね。最初は「このままで大丈夫かな？」と不安もありましたが、気持ちを緩めることで、逆に仕事がスムーズに進むようになりました。

実は、パソコンがすごく苦手で（笑）。でも、周りのスタッフが「こうやったらいいですよ」と教えてくれて、少しずつできるようになりました。神戸フランツは、苦手なことを無理に押し付けるんじゃなく、「じゃあ、ここはフォローするよ」と言ってくれる職場なんです。そのおかげで、パソコンもシフト管理も、少しずつできるようになりました。